Ενισχυμένο φακόρυζο με κρυμμένα λαχανικά!

Η εβδομαδιαία συνταγή της οικογένειάς μας, ενισχυμένο φακόρυζο με πολλά κρυμμένα λαχανικά. Το παιδί μας λατρεύει το φακόρυζο. Οι πειραματισμοί μου πολλοί. Το μαγειρεύω εδώ και 2μιση χρόνια κάθε βδομάδα. Ήταν το δεύτερο φαγητό, μετά τα μακαρόνια, που αγάπησε τόσο μα τόσο πολύ. Άρχισα λοιπόν κι εγώ να κρύβω σε αυτό, ότι λαχανικό μπορείς να φανταστείς. Έφτιαξα δε, μια καλοκαιρινή και μια χειμερινή εκδοχή του. Μία με ρύζι, όπου και το αποκαλώ φακόρυζο, αλλά και μία με πατάτες όπου το αναφέρω ως φακές-σούπα.

Ας μην χρονοτριβούμε άλλο. Ιδού! Πάρε χαρτί και μολύβι ή έστω, κάνε ένα screenshot στο κινητό και σημείωσε για αρχή τα υλικά:

  • 1/2 φακελάκι φακές ψιλές
  • 1 ξερό κρεμμύδι
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 1 πράσο
  • 1/4 σελινόριζα
  • 1 κολοκυθάκι
  • 4 φουντίτσες μπρόκολο
  • 1-2 κ.σ. σπανάκι
  • 2-3 καρότα μεσαία
  • ρύζι (ό,τι προτιμάς)
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 2 φύλλα δάφνης
  • νερό (ή ζωμό κότας)

Για να φτιάξεις το ενισχυμένο φακόρυζο, ακολούθησε τα παρακάτω βήματα.

Αφού πλύνεις καλά τις φακές, τις σουρώνεις και τις βράζεις για 10 λεπτά, (μοναχές τους!). Τις σουρώνεις, πετάς το νερό και τις βάζεις στη χύτρα όπου και θα τις μαγειρέψεις. (Εαν θέλεις, χρησιμοποιείς ένα σκεύος και για το πρώτο βράσιμο και για το μαγείρεμά τους).

Όση ώρα, όμως νωρίτερα, βράζεις τις φακές, βάλε στο μπλέντερ τα εξής λαχανικά: το ξερό κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το πράσο, τη σελινόριζα, το κολοκυθάκι, το μπρόκολο και το σπανάκι. Εννοείται πως όποιο από τα παραπάνω λαχανικά δεν έχεις, απλώς το παραλείπεις.

Πως να κρύψεις τα λαχανικά στο φακόρυζο.

Αφού τα πολτοποιήσεις κι εφόσον έχεις βράσει και σουρώσει τις φακές, τις προσθέτεις μαζί με τον πολτό από τα λαχανικά στην χύτρα. Κόβεις στο μέγεθος που θέλεις τα καρότα και τα προσθέτεις στη χύτρα. Συνεχίζεις βάζοντας το ρύζι (εγώ χρησιμοποιώ ρύζι γλασέ, υπολογίζοντας 1 κ.σ. για κάθε πιάτο). Προσθέτεις αλάτι, πιπέρι, τα φύλλα δάφνης και νερό, ανάλογα με την υφή που θέλεις να έχει το φαγητό σου.

Πόση ώρα μαγειρεύεις το φακόρυζο.

Κλείνεις τη χύτρα, τη ρυθμίζεις στην 1η βαθμίδα και μόλις ανέβει η βαλβίδα, χαμηλώνεις την ένταση της φωτιάς στο μισό και χρονομετράς 13 λεπτά! Αφήνεις τον ατμό να βγει (από μόνος του) και όταν την ανοίξεις, προσθέτεις το ελαιόλαδο.

Μερικές, δικές μας, εναλλακτικές κατανάλωσης του φακόρυζου.

Να σου πω τώρα πως, υπάρχουν φορές που το φαγητό αυτό το τρώμε αποκλειστικά και μόνο ως σαλάτα, προσθέτοντας είτε μαρούλι με αγγουράκι, ντάκο και ελιές είτε λάχανο με πιπεριές και τόνο. Γενικώς, θεωρώ πως είναι ένα πολύ θρεπτικό φαγητό για όλη την οικογένεια, αφού τα λαχανικά που καταναλώνονται μαζί με τις φακές είναι πολλά! Κάνε τους δικούς σου γευστικούς συνδυασμούς και απόλαυσέ το είτε ως σούπα, είτε ως σαλάτα. Μη ξεχάσεις, ότι απομείνει, να το φτιάξεις σε μορφή “κεφτέ”!

Ζωμός κότας στο φακόρυζο; Πίστεψέ με, ταιριάζει υπέροχα…

Τέλος, να σου εκμυστηρευτώ πως στο πρώτο κύμα της πανδημίας, θέλοντας να ενισχύσω όσο μπορώ το ανοσοποιητικό μας, αντί για νερό, πρόσθετα ζωμό κότας. Φτιάχνω κάθε βδομάδα λίγο τέτοιο ζωμό, τον χωρίζω σε μερίδες των 250ml και αποθηκεύω σε ειδικές σακούλες για την κατάψυξη.

Να σε αφήσω τώρα, να μελετήσεις ξανά τη συνταγή και να καταγράψεις τα υλικά για αυτήν! Έρχεται και η καλοκαιρινή εκδοχή της, με πιπεριές και φρέσκια ντομάτα. Μέχρι τότε, μπορείς να βρεις περισσότερες συνταγές εδώ.

Σου εύχομαι καλή επιτυχία, όπως κι αν επιλέξεις να την φτιάξεις! Περιμένω τις εντυπώσεις σου…

Φιλικά, Έλενα

Οι υποστηρικτές μας

Αφήστε ένα σχόλιο

Να σε τρατάρουμε τα Cookies μας;

Privacy Settings saved!
Ρυθμίσεις απορρήτου

Όταν επισκέπτεστε μια ιστοσελίδα, αυτή μπορεί να αποθηκεύσει ή να ανακτήσει πληροφορίες από τον περιηγητή σας, κυρίως στην μορφή των cookies. Εδώ μπορείτε να ρυθμίσετε τις υπηρεσίες cookie που επιθυμείτε.

Cookies τα οποία είναι απαραίτητα για την λειτουργία της ιστοσελίδας και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.

Τα cookies αυτά είναι απαραίτητα για την καλή λειτουργία της ιστοσελίδας.
  • wordpress_test_cookie
  • wordpress_logged_in_
  • wordpress_sec

Απορρίψη όλων των υπηρεσιών
Δέχομαι όλες τις υπηρεσίες